Advocaatfabriek ‘Het Drentse Ei’

Op deze plek stond ooit een fabriek met een opvallend product: advocaat. De fabriek heette Het Drentse Ei en was van ondernemer Albert Dikkers uit Hoogeveen.

Dat juist hier een advocaatfabriek kwam, is geen toeval. Hoogeveen lag namelijk midden in een streek waar enorm veel eieren werden verhandeld. In de 19e en het begin van de 20e eeuw waren eieren een belangrijk streekproduct. Op de regionale eiermarkt gingen dagelijks grote aantallen eieren van boer naar handelaar.

Van Kampen naar Hoogeveen

De oorsprong van de fabriek ligt eigenlijk in Kampen. Daar had de firma Stibbe al rond het midden van de 19e eeuw een likeur- en advocaatfabriek. Maar voor de productie van advocaat heb je veel eieren nodig – en die waren in Hoogeveen volop beschikbaar.

Daarom verhuisde de fabriek uiteindelijk naar Hoogeveen, dichter bij de bron van het belangrijkste ingrediënt.

Het geheim van advocaat

Advocaat wordt gemaakt van eieren, suiker en alcohol. Vooral de eidooiers zorgen voor de bekende romige, gele drank. Hoe meer verse eieren er beschikbaar zijn, hoe makkelijker het is om advocaat op grotere schaal te produceren.

En laat Hoogeveen daar nu precies de ideale plek voor zijn geweest.

Een dorp vol eieren

In die tijd was de handel in eieren zo belangrijk dat Hoogeveen bekendstond als een echte eierstad. Boeren uit de wijde omgeving brachten hun eieren naar de markt, waar handelaren ze weer verder verkochten.

Het is dus niet zo vreemd dat hier een fabriek ontstond die juist van dat ene ingrediënt haar specialiteit maakte.

Misschien stond hier ooit wel een gebouw waar duizenden eieren per dag werden verwerkt tot een van de bekendste Nederlandse likeuren.